RUIM 30 JAAR
PATISSERIE EN CHOCOLADE
Het verhaal achter Atelier Dolce Diego by Alberto
Mijn naam is Alberto en al meer dan 30 jaar draait mijn leven om patisserie en chocolade
Op mijn vijftiende begon ik bij de dorpsbakker, waar mijn passie voor het vak ontstond. Die passie bracht me vervolgens naar Holtkamp Patisserie, waar ik tien jaar lang mijn vakmanschap verder ontwikkelde.
Om mij verder te specialiseren volgde ik opleidingen in chocolade bij Callebaut en Belcolade in België en deed ik waardevolle ervaring op bij Puccini Bomboni in Amsterdam. Daarna werkte ik als Executive Pastry Chef bij het NH Grand Hotel Krasnapolsky en als Pastry Chef bij Restaurant Het Anker in Kolhorn. Ook deed ik ervaring op in een sterrenkeuken en had ik jarenlang een eigen chocoladewinkel.
Met Atelier Dolce Diego by Alberto laat ik mijn liefde voor het ambacht tot leven komen. Ik geloof in pure smaken, hoogwaardige ingrediënten en vakwerk met passie. Elk product dat mijn atelier verlaat, wordt met zorg, aandacht en passie gemaakt.
Alberto met zijn drakensculptuur tijdens de Dutch Pastry Awards
Waar het atelier voor staat
Pure smaken
Smaak staat altijd voorop. Geen omwegen, geen opsmuk die niets toevoegt.
Hoogwaardige ingrediënten
Zorgvuldig geselecteerde couverture en ingrediënten, want daar begint alles mee.
Gemaakt met passie
Elk product dat het atelier verlaat, wordt met zorg, aandacht en passie gemaakt.
Vertel kort waarvoor het is, met hoeveel personen en wanneer je ongeveer wilt komen. Alberto belt of mailt je terug met een voorstel. Workshops starten in het atelier vanaf 6 personen en op locatie vanaf 15 personen.